lördag 24 september 2016

D-dagen är här NU!


Kanske börjar det bli tjatigt men faktum är att NU är hösten här och NU är det hög tid att börja äta D-vitamin - i alla fall om du vill förebygga/förhindra bristsymptom. Hela 95% av Sveriges befolkning lider av D-vitaminbrist i.a.f. under vinterhalvåret. Så att tro sig vara undantag är nog att lura sig själv! Om du äter en vettig dos D-vitamin kan det göra att du:

  • Blir piggare
  • Slippa vår/höstdepp
  • Påverka dina hormoner positivt
  • Påverka din viktnedgång i rätt riktning
  • Boosta ditt immunförsvar
  • Bibehålla en normal benstomme
  • Stärka dina tänder
  • Bidra till normal muskelfunktion

Bara fördelar alltså så kör igång - det är du värd!

För vuxna rekommenderas 5000 IE per dag under perioden september - maj. Det finns två olika D3-vitaminpreparat jag rekommenderar.

Hela vår familj kör igång i helgen - vi väljer kapslarna :-)

// Kikki

fredag 23 september 2016

Min krämiga köttfärssoppa med vinägertouch


Hösten och vintern är definitivt soppornas tid. Vi behöver nåt värmande och närande för kropp och själ. Här är en härlig soppa att njuta som passar alla.

INGREDIENSER
4 portioner

  • 1 finhackad gul lök
  • 2-3 pressad vitlöksklyfta
  • Olivolja eller smör att steka i
  • 200 g paprika av valfri färg
  • 600 g vitkål eller kålrot i bitar
  • 6 dl krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 5 dl vatten, ev mer
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 200 g avrunna och sköljda vita bönor
  • 300 g blandfärs eller nötfärs
  • 3-5 tsk röd-/vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
  • salt & peppar

Garnering: färsk timjan
Servering: 2 tsk olivolja

GÖR SÅHÄR:
  1. Fräs lök och vitlök i hälften av olivoljan i en kastrull. Löken ska bli mjuk och glansig.
  2. Tillsätt paprikan och låt den fräsa med en stund. Rör ner potatis, krossade tomater, tomatpuré, vatten och den söndersmulade hönsbuljongtärningen. Låt soppan koka tills potatisen är mjuk, det tar ca 20 minuter.
  3. Rör ner vita bönor. Kör soppan slät med en stavmixer.
  4. Stek färsen i resten av oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Smaka av soppan med vinäger och salt. Om soppan är väl tjock, späd med lite vatten. Tillsätt köttfärsen.
  5. Servera soppan med färsk timjan och creme fraiche att klicka i

Ät och njut!

Dela gärna med dig av receptet om du gillar det!

Här hittar du fler lchf-inspirerade recept - även recept på bröd som kan passa

//Kikki

söndag 18 september 2016

FinFina Fiskgrytan


Vitfisk är inte en favorit i den här familjen. Vi brukar tycka att den är lite tråkig och fadd i smaken. Men jag bestämde mig för att jag skulle försöka kreera en maträtt där den ändå kom till sin rätt. Denna gång har jag använt Alaskan Pollak. Och gott blev det - absolut!

FINA FISKGRYTAN
4 personer
  • 400 gram vitfisk
  • 1 stor purjolök
  • 3 buljongtärning
  • 1 liten burk Creme Fraiche
  • Vatten
  • Salt
  • Vitpeppar
  • Cayennepeppar*
  • Gurkmeja*

Gör såhär:
  • Halvtina fisken och skär den i tärningar, salta efter behag. Låt fisken ligga 30 minuter eller längre för att dra in saltet.
  • Klyv och skär purjolöken i en halvcentimeter tjocka skivor. Jag använder hela purjon, även det gröna. Skölj ordentligt.
  • Lägg purjon och buljongtärning i en större kastrull, slå på vatten så det knappt täcker. Koka upp, rör om så att buljongtärningen löses upp ordentligt och låt koka 5 - 10 minuter.
  • Rör i creme fraichen och krydda efter behag, låt koka upp.
  • Tillsätt fisken och låt koka ytterligare 5 minuter

* Jag passar ofta på att ”smuggla ner” cayennepeppar och gurkmejaeftesom det är nyttigt. Kan alltså uteslutas. Överhuvudtaget gillar vi hot & spicy så vi kryddar rejält i nästan allt vi äter. Men kryddor efter tycke och smak gäller förstås.

Ät och njut!

Dela gärna med dig av receptet om du gillar det!

Här hittar du fler lchf-inspirerade recept

//Kikki

fredag 9 september 2016

Soppan med anor från Nikkaluokta


Nikkaluokta är en plats som minst sagt ligger lite avsides från de allmänna färdvägarna. Icke desto mindre har Nikkaluokta (åtminstone) en maträtt uppkallad efter sig. Dessutom en maträtt som är helt enligt lchf-metoden trots att jag tror att rätten har många, många år på nacken Ofta brukar man säga att kärt barn har många namn, men när det gäller denna rätt handlar det om att kärt barn har många varianter.

Jag pratar om Nikkaluoktasoppa som är både god och lättlagad!

För en tid sedan hörde jag talas om maträtten för allra första gången av en vän på facebook, tillika en granne här i Södra Sunderbyn. Hon skrev ungefär "Jag har stekt upp köttfärs, undrar om jag skulle ta och laga Nikkaluoktasoppa."

INGREDIENSER
  • 300 gram nötfärs
  • 4 dl vitkål
  • 1 msk smör
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 st lagerblad
  • 1 l vatten
  • 2 st buljongtärning, köttbuljong
  • 1 st purjolök
  • 1 msk soja
  • salt
  • peppar
  • persilja
  • senap

TILLAGNING
  1. Snitta, skölj och strimla purjolöken, samt finstrimla vitkålen.
  2. Låt fettet bli ljusbrunt i en gryta, stek färsen och rör den jämt grynig. Låt purjolök och vitkål fräsa med en stund. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, vatten och buljongtärning och låt koka i ca 10 minuter.
  3. Smaka av med soja, salt och peppar, klipp persilja över

Detta är en värmande soppa för kalla och ruggiga dagar. Kan med fördel ätas tillsammans med något gott lchf-bröd och ost. Fler lchf-inspirerade recept hittar du här Och som jag skrev i början, soppan har många varianter. Om du känner dig lite wild and crazy och vill veta mer om soppan, googla och du kommer att finna :-)

...och gillar du soppan - dela med dig av receptet!

// Kikki

Om du vill lära dig nåt nytt och hälsosamt - läs det här!


Visste du att Aloe Vera har använts i tusentals år av människor just för sina hälsobringande egenskaper. Den är troligen världens nyttigaste grönsak och kan användas både som en naturlig del i en sund och välbalanserad kost och utanpå huden!
Häng med på Kikkiz AloeVera-skola från början där jag berättar om alla härliga produkter som jag själv använder ur sortimentet. Börjar med de 8 Bästisarna - som många älskar och använder. Fortsätter sedan med alla andra produkter som jag själv gillar att använda och därför vet mycket om. En presentation om dagen blir det. Givetvis är det GRATIS!

Häng med från början, den 10 september börjar AloeVera-skolan - ingången finns på facebook :-)

// Kikki

torsdag 8 september 2016

Skäm bort huden i september!


Månadens produkt i september - Skäm bort huden med en lyxigare rakning!
Läs mer om mäns respektive kvinnors rakningsvanor, snabba fakta om skägg plus extratips om träning och en perfekt massagelotion att smörja in sig med efter träning. Klicka på länken för att läsa mer http://bit.ly/2bUK4Jj



PS! Du vet väl att Aloe Vera troligtvis är världens nyttigaste grönsak!?
Häng med på min lilla AloeVera-skola på facebooksidan. På lördag 10/9 startar skolan - klicka in dig här då :-)

// Kikki

måndag 5 september 2016

Kjelles supergoda korvlåda i ugn


En dag var jag bjuden på lunch hos min svåger Kjell. Han hade berättat om en supergod korvlåda i ugn han hade experimenterat fram och skulle nu låta mig ta del av smakupplevelsen. Och gott var det minsann. Och dessutom enkelt och snabbt fixat. Här är receptet.

INGREDIENSER 2 portioner
  • falukorv
  • strimlad vitkål
  • lök
  • ost
  • sweet chili
  • svartpeppar

GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 225 grader. Andel av varje ingrediens bestämmer du själv. Strimla vitkål, skär korven i tärningar, hacka en lök. Varva i en smord ungseldfast form modell mindre, krydda med svartpeppar, ringla lite sweet chili över det hela och toppa med skivad ost så det täcker. I Kjelles varmluftsugn behövdes bara 10 minuter för att rätten skulle bli tillagad, men jag gissar på 20 - 30 minuter i en vanlig ugn.

Smaklig måltid!

Dela gärna med dig av receptet om du gillar det!

Här hittar du fler lchf-inspirerade recept

//Kikki

söndag 4 september 2016

Den sanna historien om mina torkade nypon

Lördag var en riktigt härlig solig dag och nyponen i min buske lyste inbjudande orangeröda. Jag hade gjort det en gång tidigare för en del år sen och nu bestämde jag mig för att testa en gång till. Då blev skörden pytteliten. Lördagens skörd gick inte av för hackor.

Jag plockade och rensade en rejäl skörd av nypon. SEN bestämde jag mig för att torka nyponen och läste mig till att man skulle torka dem 7-8 timmar (under natten) i ugnen (helst varmluftsugn) i långpannan i en temperatur icke överskridande 50 grader C - och med ugnsluckan på glänt, MEN då skulle de först delas.

Jag kan säga att jag inte visste vad jag gav mig in på tidsmässigt, såhär lång tid tog det (cirkatider):

  • 2 timmars plockning
  • 2 timmars rensning
  • 2 timmars delning
  • 8 timmars torkning + 3 timmar till efter att ha rört om, dels på grund av tjockt lager, dels på grund av att jag har en vanlig ugn utan varmluft.

SLUTSATS: De torkade nyponen var jättegoda att äta som snacks. Nästa gång jag plockar nöjer jag mig med att rensa och mala nyponen för att sedan frysa in dem. Gissa varför ;-)

Här har jag full av entusiasm nyss börjat plocka nyponen.

Delning av nyskördade nypon, puh...

Men nog blev det fantastiskt gott som snacks. Det bli nyponsoppa och annat också vad det lider.
// Kikki

Daniels laxsoppa i min version


För ett par år sen blev jag bjuden på en laxsoppa som var alldeles outstanding! Helt fantastiskt god! Jag fick veta ingredienserna och beslöt ganska direkt att göra en egen soppa. Laxsoppa är ju lätt att göra och passar även lchf:are som vår familj. Det har blivit flera laxsoppor sen denna första gång...

INGREDIENSER
  • Laxrens: huvud, ben med fiskkött, stjärtfena med fiskkött
  • 3 rejäla bitar av fiskfilén
  • 2 Chilifrukter (minst)
  • 3 stora Morötter
  • 1 stor purjolök
  • 1 hel vitlök - klyftorna pressas
  • 4 dl grädde
  • Chilisås
  • Salt, svartpepparkorn, kryddpepparkorn, lagerblad
  • Vatten

TILLAGNING
  • Lägg laxrenset tillsammans med en skivad morot och klyftorna av 1/2 vitlök, chilifrukter, "det gröna" av purjolöken skivat, samt kryddor i grytan, slå på vatten så det täcker, salta efter tycke och smak. Koka upp, skumma vid behov och koka sakta i 20 - 30 minuter.
  • Sila bort laxrens m.m. och häll buljongen i en rymlig gryta. Skiva i resterande morötter, skiva i resten av purjolöken. Koka till grönsakerna är färdiga enligt din smak. För vår del blev det 10 minuter.
  • Tillsätt grädden, resten av vitlöken, smaka av med chilisås och ev mera salt. Tillsätt fiskfilén skuren i tärningar. Låt allt koka upp. Färdigt!

Det blir himmelskt gott. Testa gärna :-)

Dela med dig av receptet om du gillar det!

Här hittar du fler lchf-inspirerade recept

//Kikki

NU har jag återhämtat mig!


Ibland har livet ut sin rätt. Det blir bara FÖR mycket för att hinna med min blogg och mina kära bloggläsare. Men nu är jag på gång igen och känner mig sugen på att sända ut hälsoinspiration till alla!

Att jobba heltid och dessutom förbereda för Skördefest & Miljödagar plus köra racet 26 - 28 augusti var jätteroligt med allt folk i rörelse och alla besök i vår stuga, men det har tagit en vecka för mig att bli mig själv igen.

Nu kan ni se fram emot ett eller flera hälsoinspirerande mail per vecka igen!

// Kikki