tisdag

Helstekt fläskfilé med grönpepparsås - Yummie


Vem behöver oxfilé när det finns fläskfilé? Här kommer ytterligare ett recept ur mina opublicerade samlingar. Hoppas det ska smaka.

INGREDIENSER
4 portioner
  • 5-600 gram fläskfilé
  • Smör till stekning
  • Salt
  • Nymalen vitpeppar

GRÖNPEPPARSÅSEN
  • 1 msk smör
  • 1 st finhackad gul lök
  • 1-2 msk lätt krossad grönpeppar
  • 1 msk Dijonsenap
  • 1 dl köttbuljong av tärning
  • 3 dl vispgrädde
  • Salt
  • Nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR:

Börja med såsen. Smält smöret i en kastrull. Lägg i löken och låt den fräsa på svag värme utan att ta färg. Lägg i grönpepparn och låt fräsa ytterligare ett par minuter. Tillsätt senap och späd med buljong och grädde. Låt såsen koka ihop under omröring till lagom konsistens. Smaka av med salt och vitpeppar.

Putsa köttet. Bryn smöret i en stekpanna. Lägg i den hela filén och stek den 10-15 minuter. Vänd den under tiden. Salta och peppra.

Skär filén i ganska tjocka skivor på snedden och lägg upp på ett serveringsfat. Skeda över lite av den varma såsen och servera resten i en separat såsskål.

Tillbehör: Grönsaker efter smak. Vi älskar råa blomkålsbuketter, små tomater och isbergssallad till.

Ät och njut!

Fler recept

// Kikki

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar